EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO POR HARINA DE ALCACHOFA Y HARINA DE SOJA EN LA ELABORACIÓN DE PAN DE MOLDE
DiLUIS EDUARDO OBANDO MORALESMARICRUZ VELASQUEZ PERA
Di solito viene stampato in 3-5 giorni lavorativi
En este trabajo de investigación, se elaboró un pan de molde funcional, con adición de harina de soya y de alcachofa con el objetivo de estudiar la influencia de este en el producto terminado.
Dettagli
- Data di pubblicazione
- Sep 30, 2017
- Lingua
- Spanish
- Categoria
- Ingegneria
- Copyright
- Tutti i diritti riservati - Licenza di copyright standard
- Collaboratori
- Di (autore): LUIS EDUARDO OBANDO MORALES, Di (autore): MARICRUZ VELASQUEZ PERA
Specifiche
- Pagine
- 152
- Rilegatura
- Libro a copertina morbida
- Colore del contenuto
- Colore
- Dimensioni
- A4 (210 x 297 mm)