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EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO POR HARINA DE ALCACHOFA Y HARINA DE SOJA EN LA ELABORACIÓN DE PAN DE MOLDE

DiLUIS EDUARDO OBANDO MORALESMARICRUZ VELASQUEZ PERA

Di solito viene stampato in 3-5 giorni lavorativi
En este trabajo de investigación, se elaboró un pan de molde funcional, con adición de harina de soya y de alcachofa con el objetivo de estudiar la influencia de este en el producto terminado.

Dettagli

Data di pubblicazione
Sep 30, 2017
Lingua
Spanish
Categoria
Ingegneria
Copyright
Tutti i diritti riservati - Licenza di copyright standard
Collaboratori
Di (autore): LUIS EDUARDO OBANDO MORALES, Di (autore): MARICRUZ VELASQUEZ PERA

Specifiche

Pagine
152
Rilegatura
Libro a copertina morbida
Colore del contenuto
Colore
Dimensioni
A4 (210 x 297 mm)

Recensioni e Valutazioni