El Helado Artesanal Italiano Según Donata Panciera
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Este volumen es un amigo de confianza indispensable para que el maestro heladero pueda realizar, elaborar y producir helados que den como resultado un producto de excelencia.
La técnica está explicada de manera esquemática y sencilla, y toma en cuenta tanto los productos como el lugar y el territorio donde el heladero está trabajando.
Las 130 recetas revelan el panorama completo del helado artesanal de calidad y excelencia.
Details
- Publication Date
- Dec 9, 2013
- Language
- Spanish
- ISBN
- 9781291663488
- Category
- Cookbooks
- Copyright
- All Rights Reserved - Standard Copyright License
- Contributors
- By (author): Donata Panciera
Specifications
- Pages
- 216
- Binding
- Perfect Bound
- Interior Color
- Black & White
- Dimensions
- Royal (6.14 x 9.21 in / 156 x 234 mm)