È il manuale indispensabile per chi gestisce un’attività di gelateria e/o pasticceria.
Con vocabolario semplice tratta tutti gli aspetti inerenti al marketing, alla comunicazione e alla sicurezza alimentare che riguardano le attività del dolce.
Non è facile oggi rimanere sul mercato. Oltre ad avere una profonda conoscenza del mestiere, è indispensabile, per essere “imprenditori” a tutto tondo, mettere in atto strategie vincenti.
Con questo testo, ricco di esempi e unico nel suo genere, l’imprenditore gelatiere/pasticciere non si sentirà solo nella presa delle decisioni ma verrà accompagnato a piccoli passi in tutti gli aspetti che riguardano la sua professione.
