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Ratings & Reviews

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  By f.fratoni

  Aug 2, 2010
  In breve. Ottima guida adatta a tutti. La prima metà descrive gli aspetti fondamentali della futura professione. La seconda metà tratta la parte economico-finanziaria con esempi dimensionali e relativi business plan. Un po' meno in breve: In un mondo brassicolo italiano in rapida evoluzione si deve prendere atto che la letteratura disponibile per l'appassionato e per il futuro professionista della birra è rimasta qualche passo indietro. Lelio è andato ancora una volta diritto al punto e con recenti sforzi letterari ha iniziato a colmare in parte il vuoto quasi imbarazzante. E dire che di personaggi che avrebbero qualcosa da dire ne abbiamo! Per fortuna Lelio è uno di questi. La sua esperienza ha origine nella notte dei tempi dell'avventura birraria italiana come socio del birrificio Le Baladin. Nessun'altra presentazione credo sia necessaria. Il manuale in oggetto non ha certo la pretesa di essere la soluzione ultima dei dubbi del futuro... More > imprenditore. Anzi, per citare l'autore: "Questo manuale non ha certo la pretesa di essere un toccasana contro i mali e gli imprevisti imprenditoriali, ma vuole proporsi come piccolo aiuto, sul quale costruire il proprio spumeggiante futuro." Nella mia personale esperienza posso testimoniare che la lettura della guida chiarisce molti dubbi sugli aspetti economici nelle diverse situazioni possibili - Brew Pub e Microbirrificio - non limitandosi ad analizzare il solo costo delle materie prime ma introducendo concetti fondamentali come il punto di pareggio e il dimensionamento della capacità produttiva. Ho detto chiarisce molti dubbi, ma in realtà, come ogni guida ben fatta deve distruggere l'impalcatura romantica che ci siamo creati per far nascere nuovi interrogativi, fondamentali nel percorso decisionale dell'imprenditore consapevole. E di imprenditori consapevoli ce n'è un dannato bisogno! Ottima anche l'idea del formato elettronico! Bravo Lelio!< Less
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