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Giuseppe Pontiggia. Lo splendore della parola By Giancarlo Calciolari
Paperback: $10.57
Ships in 3-5 business days.
Giancarlo Calciolari ha intervistato Giuseppe Pontiggia sei volte in dodici anni. E ha invece la sensazione d’averlo incontrato innumerevoli volte. Anche questa volta, riascoltando le... More > registrazioni delle interviste. Lo incontrerà ancora. Questione di quello che Giuseppe Pontiggia ha chiamato lo splendore della parola, che è la cifra della sua esperienza. In queste sei interviste a Giuseppe Pontiggia, parzialmente inedite e introvabili in italiano, si giunge al cuore della sua esperienza.< Less
Cioccolatissimo By Giancarlo Calciolari
Hardcover: $18.23
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Il cioccolatissimo è il tortino al cioccolato dal cuore fondente, o meglio liquido, che ha inventato Giancarlo Calciolari nel 1992 a Parigi. La storia, l'invenzione, la ricetta.
La cucina. Ricette e aneddoti By Giancarlo Calciolari
Paperback: $20.41
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Dall’inventore del “cioccolatissimo”, il tortino dal cuore fondente, che è tra i rarissimi dolci italiani noti internazionalmente, giunge questo libro di ricette, che esce... More > dal suo laboratorio culinario e intellettuale. Ciascuna ricetta è scritta in modo che tutti gli appassionati del cibo e della cucina possano realizzare in casa le ricette di Giancarlo Calciolari. I lettori e i gourmands approfittano della sua esperienza, dei suoi consigli, delle sue annotazioni precise e di tutta la sua cucina inventiva. Libro nel libro, ciascuna ricetta è accompagnata da aneddoti, storie, aforismi e note storiche inconsuete e inedite. In conclusione, si trovano alcuni appunti per un libro di teoria della cucina e del cibo a cui l’autore lavora da più di dieci anni. Giancarlo Calciolari ha un’esperienza come chef di ristoranti in Francia e in Italia. Dal 2001, è direttore della rivista on-line “Transfinito.eu”< Less
Homo cannibalis By Giancarlo Calciolari
Paperback: $9.36
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Nel terzo millennio, nell’occidente, il cannibale procede mascherato con volto umanista, democratico, liberatore, esportatore di guerre giuste, mentre avanza smascherato il cannibale... More > dell’oriente? Al di là delle questioni canoniche poste dalle scienze umane sul cannibalismo, Homo cannibalis ne esplora in modo inedito i postulati, i paradossi e le implicazioni, anche rispetto al cibo e alla cucina. Si tratta di questioni che toccano il nervo della vita civile, tanto che uno dei tre testi, una postfazione a un libro di cucina, è stato censurato da un editore italiano. La non accettazione intellettuale della morte, della mattanza umana, della mattanza divina, della mattanza diabolica, della mattanza animale, è un’altra cosa. Richiede un’altra lettura e un’altra scrittura: in tal senso Homo cannibalis è una briciola indistruttibile, infagocitabile, entra nella preparazione del cibo intellettuale.< Less
L'oro della balbuzie By Giancarlo Calciolari
Paperback: $11.28
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Noi non siamo mai guariti dalla balbuzie. Siamo sempre balbuzienti, dall'età di due anni e mezzo, poco dopo l'aver cominciato a parlare. Talvolta a scuola non rispondavamo più oralmente... More > agli insegnanti, ma per iscritto alla lavagna. A docici anni ci ritroviamo all'ospedale per gli effetti secondari di un farmaco somministratoci per ridurre il nervosismo della balbuzie. Poi c'è stata la psicanalisi, lungo la scia di una ricerca incessante sulla vita originaria, a partire dalla questione che se di balbuzienti ce ne sono due nel pianeta, allora siamo nella pseudovita. Qualche cosa dobbiamo aver inteso e qualcos'altro dobbiamo aver articolato se ci troviamo e ci siamo già trovati a tenere conferenze, dibattiti, corsi e altri dispositivi di parola. Avviamo qui una lettura inedita della balbuzie e anche una testimonianza singolare. A cominciare dal fatto che non soffriamo di balbuzie, non abbiamo mai sofferto di balbuzie. Anzi, a chi lo intenda, la balbuzie è il nostro oro.< Less
Cioccolatissimo By Giancarlo Calciolari
Paperback: $9.07
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Il cioccolatissimo è il tortino al cioccolato dal cuore fondente, o meglio liquido, che ha inventato Giancarlo Calciolari nel 1992 a Parigi. La storia, l'invenzione, la ricetta.