Search Results: ''

Search

×
×
×
×
7 results for ""
Dictionnaire des Sens By Régis Carisey
Hardcover: List Price: $83.34 $79.17 | You Save: 5%
Ships in 6-8 business days.
Afin d’appréhender en temps réel son environnement souvent hostile, l’être humain, à l’instar de beaucoup d’animaux, s’est doté, pour... More > des raisons de survie et de sécurité, de plusieurs organes sensoriels ayant tous une très grande sensibilité. L’Homme, pour sa part, a cinq organes des sens, sens dits primaires ou traditionnels qui sont : l’oreille (sens de l’ouïe), les yeux (sens de la vue, qui fournit près de 80 pour cent des informations venant de l’extérieur du corps), la peau (sens du toucher), le nez (sens de l’odorat) et la bouche (sens du goût).< Less
COLLECTA MUNDI By Régis Carisey
eBook (PDF): $6.31
Download immediately.
Deux compères, grands voyageurs et amateurs d'art, décident de stocker leurs collections d'objets d'art et de chefs d'oeuvre dans une villa nommée 'Collecta Mundi ' qui est... More > située dans une enclave italo-suisse. En cours d'aménagement, ils découvent que va avoir lieu en 2010 les 500 ans de la mort de trois grands peintres de la Renaissance : Boticelli, Giorgione et Caravage. Lors de l'importante manifestation organisée pour l'occasion et qui se tient sous un grand chapiteau au centre de Florence, ils décident de s'emparer des oeuvres originales.< Less
Hommes et établissements des métiers de bouche By Régis Carisey
Hardcover: $39.32
Ships in 6-8 business days.
Les métiers de bouche sont à la base de notre vie de tous les jours. Que deviendrions-nous sans notre boulanger, notre charcutier ou notre boucher ? Certains soutiendront que les... More > grandes et moyennes surfaces peuvent remplacer le commerçant en bas de chez nous. A cela, deux objections majeures : les métiers ne sont pas les mêmes, les services non plus. De plus, les grandes surfaces elles aussi possèdent leurs bouchers, boulangers, pâtissiers ou poissonniers. Tout comme dans les brigades des moyens et grands restaurants où travaillent également en coulisse des bouchers, des poissonniers, des pâtissiers, des sauciers, des rôtisseurs. Ces « chefs de partie » apportent d’étonnants produits à une clientèle exigeante certes, souvent fidélisée car respectueuse de leur art.< Less
Cuisines et flaveurs du Monde By Régis Carisey
Hardcover: List Price: $53.96 $51.26 | You Save: 5%
Ships in 6-8 business days.
Rédiger un ouvrage sur les cuisines et les flaveurs du monde a été une vaste entreprise. Il a fallu relever un double défi : tout d’abord se déplacer, au... More > cours de ces cinq dernières années dans chaque pays et continent pour y découvrir, goûter et noter les spécialités nationales ou locales, puis prendre, les clichés de celles-ci avec certaines difficultés, notamment pour les pays et les spécialités très exotiques comme, par exemple, le och, le plat national ouzbèque ou, beaucoup plus proche de nous, la fameuse bagna caöda piémontaise. La cuisine, les boissons, les produits et les ingrédients de quelques 120 pays du monde sont traités et illustrés dans cet ouvrage. Certains pays à forte densité et diversité gastronomiques offrent jusqu’à vingt pages de plats, mets et photos, souvent hauts en couleurs de par la beauté et la qualité de leurs produits.< Less
Argot de bouche By Régis Carisey
Hardcover: List Price: $35.30 $33.54 | You Save: 5%
Ships in 6-8 business days.
Boulotter, bouffer, grailler, mastiquer, s’empiffrer, se goinfrer, siffler, s’en jeter un… quand on a faim et soif, c’est plutôt le ventre qui parle ! Et bien souvent,... More > nombre de ces idiotismes gastronomiques viennent s’immiscer dans notre langage commun : « les carottes sont cuites », « cela se vend comme des petits pains », « défendre son bifteck » ou encore « c’est de la daube ! » sont autant d’expressions savoureuses qui forment notre parlé familier. Avec quelque 3500 mots drôles, insolites ou nouveaux (dégougueuler, gougueulade, etc.), ce dictionnaire nous offre un florilège d’explications de ces idiotismes, dont les sens premiers sont très souvent bien éloignés de ceux, familiers, que nous leur donnons. Qu’ils nous viennent de France, Belgique, Suisse francophone ou Québec, ces mots ne manqueront pas de vous étonner par leurs usages et leurs significations.< Less
Cuisines et flaveurs de France By Régis Carisey
Hardcover: List Price: $44.57 $42.34 | You Save: 5%
Ships in 6-8 business days.
Toutes les régions françaises par plat ancien ou plus récent, salé, épicé ou sucré, produits du terroir ou de la mer, spécialités... More > locales, vignes et cépages, vins et boissons sont décrites et illustrées dans cet ouvrage de quelques 360 pages.< Less
Fleurs comestibles, sauvages et domestiques By Régis Carisey
Hardcover: List Price: $24.07 $22.87 | You Save: 5%
Ships in 6-8 business days.
Une fleur, qu’elle soit sauvage ou domestique, est la production colorée, parfois odorante, de certains végétaux (souvent considérée avec la tige). Plus... More > spécifiquement, en botanique, c’est l’organe caractéristique des végétaux supérieurs (phanérogames) comprenant des pièces protectrices et des pièces fertiles. Manger des fleurs n'est pas une invention de la nouvelle cuisine. Depuis l'antiquité, en passant par le moyen âge, les différentes civilisations ont tous eu au menu des fleurs. En effet Égyptiens, Romains, Japonais utilisaient déjà les fleurs dans leur gastronomie. Nous avons toujours utilisé des fleurs ou des produits floraux dans notre alimentation : clou de girofle, safran, brocoli, artichaut, eau de rose... Cependant manger des fleurs avait perdu en popularité avec l'avènement de la réfrigération et de la plus grande variété d'aliments disponibles.< Less