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La Truffe By Ad. CHATIN
Paperback: $20.30
Ships in 3-5 business days.
Ce livre contient le texte intégral revu et corrigé, les planches botaniques de l'édition originale, une préface, une biographie de l'auteur, la liste de ses œuvres... More > et deux reproductions de documents inédits. L'enquête d'Adolphe Chatin, professeur de Botanique à l'École supérieure de Pharmacie de Paris (1848-1873), est le fruit d'un long travail entrepris à travers la France, en consultation avec les experts de la trufficulture et ceux du commerce afférant. Les questions sont traitées avec une approche scientifique, à la fois dans leurs dimensions botanique, économique, historique et culinaire : l'origine de la truffe, sa nature, sa reproduction, ses ennemis, sa récolte, ses qualités, sa conservation, etc. Par-delà sa valeur scientifique considérable, le texte, publié pour la première fois en 1869, retient l'intérêt par son actualité, puisqu'il contribue à sauver de l'oubli le passé d'une culture en train de s'industrialiser. Également disponible relié.< Less
La Truffe By Ad. CHATIN
Hardcover: $44.81
Ships in 6-8 business days.
Ce livre contient le texte intégral revu et corrigé, les planches botaniques de l'édition originale, une préface, une biographie de l'auteur, la liste de ses œuvres... More > et deux reproductions de documents inédits. L'enquête d'Adolphe Chatin, professeur de Botanique à l'École supérieure de Pharmacie de Paris (1848-1873), est le fruit d'un long travail entrepris à travers la France, en consultation avec les experts de la trufficulture et ceux du commerce afférant. Les questions sont traitées avec une approche scientifique, à la fois dans leurs dimensions botanique, économique, historique et culinaire : l'origine de la truffe, sa nature, sa reproduction, ses ennemis, sa récolte, ses qualités, sa conservation, etc. Par-delà sa valeur scientifique considérable, le texte, publié pour la première fois en 1869, retient l'intérêt par son actualité, puisqu'il contribue à sauver de l'oubli le passé d'une culture en train de s'industrialiser.< Less