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La libertà senza più paura By Giancarlo Calciolari
Paperback: $16.74
Prints in 3-5 business days
Ecco la questione: la libertà è la proprietà di ciascun elemento della vita. Non è una proprietà del soggetto. Libertà della parola, non di qualcuno. Non di... More > chi lo vuole, potendo, dovendo e sapendo. L’instaurazione della parola, in ciascun istante di vita, sancisce la libertà. Cominciando, il nome risulta indelegabile. Mentre, che cosa fa il soggetto che si attribuisce la libertà e pensa di detenere il suo concetto? In nome del nome (di Dio, del popolo, del sangue, del suolo...): il fratricidio. La guerra civile mondiale. E torna al punto di partenza, dove l’origine è condivisa e contesa. Sulla libertà della parola poggia un’altra politica, ignota alla bolgia politichese.< Less
Cioccolatissimo By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $3.84
Il cioccolatissimo è il tortino al cioccolato dal cuore fondente, o meglio liquido, che ha inventato Giancarlo Calciolari nel 1992 a Parigi. La storia, l'invenzione, la ricetta.
Teoria della cucina By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $6.07
Dalla Bibbia agli scritti classici sulla cucina, dalla sociologia alla psicanalisi del cibo, il libro affronta lo specifico delle varie teorie della cucina, del cibo e del gusto, e propone una... More > lettura inedita e rivoluzionaria. Attualmente è l'unico libro di riferimento per chiunque svolga una ricerca in materia di cucina e di cibo.< Less
Cioccolatissimo By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $3.84
Il cioccolatissimo è il tortino al cioccolato dal cuore fondente, o meglio liquido, che ha inventato Giancarlo Calciolari nel 1992 a Parigi. La storia, l'invenzione, la ricetta.
La mela in pasticceria. 250 ricette By Giancarlo Calciolari
Paperback: $18.10
Prints in 3-5 business days
La mela in pasticceria, 250 ricette di mela, tradizionali e innovative, più 57 ricette di base. In breve: la bibbia della mela in pasticceria.
250 ricette di mela in pasticceria By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $8.18
La bibbia della mela in pasticceria. 250 ricette più altre 57 di ricette di base.Ricette tradizionali e ricette innovative.
La cucina. Ricette e aneddoti By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $5.09
Dall’inventore del “cioccolatissimo”, il tortino dal cuore fondente, che è tra i rarissimi dolci italiani noti internazionalmente, giunge questo libro di ricette, che esce... More > dal suo laboratorio culinario e intellettuale. Ciascuna ricetta è scritta in modo che tutti gli appassionati del cibo e della cucina possano realizzare in casa le ricette di Giancarlo Calciolari. I lettori e i gourmands approfittano della sua esperienza, dei suoi consigli, delle sue annotazioni precise e di tutta la sua cucina inventiva. Libro nel libro, ciascuna ricetta è accompagnata da aneddoti, storie, aforismi e note storiche inconsuete e inedite. In conclusione, si trovano alcuni appunti per un libro di teoria della cucina e del cibo a cui l’autore lavora da più di dieci anni. Giancarlo Calciolari ha un’esperienza come chef di ristoranti in Francia e in Italia. Dal 2001, è direttore della rivista on-line “Transfinito.eu”< Less
Il romanzo del cuoco By Giancarlo Calciolari
Paperback: $35.32
Prints in 3-5 business days
Una attraversata del secolo per la porta della cucina, tra arte, cultura e in particolare psicanalisi.
La favola del gerundio. Non la revoca di Agamben By Giancarlo Calciolari
Paperback: $25.37
Prints in 3-5 business days
La favola del gerundio è la restituzione in qualità delle teorie fantasmatiche del potere. Il pretesto è la lettura dell'opera di Giorgio Agamben.
L'oro della balbuzie By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $5.09
Noi non siamo mai guariti dalla balbuzie. Siamo sempre balbuzienti, dall'età di due anni e mezzo, poco dopo l'aver cominciato a parlare. Talvolta a scuola non rispondavamo più oralmente... More > agli insegnanti, ma per iscritto alla lavagna. A docici anni ci ritroviamo all'ospedale per gli effetti secondari di un farmaco somministratoci per ridurre il nervosismo della balbuzie. Poi c'è stata la psicanalisi, lungo la scia di una ricerca incessante sulla vita originaria, a partire dalla questione che se di balbuzienti ce ne sono due nel pianeta, allora siamo nella pseudovita. Qualche cosa dobbiamo aver inteso e qualcos'altro dobbiamo aver articolato se ci troviamo e ci siamo già trovati a tenere conferenze, dibattiti, corsi e altri dispositivi di parola. Avviamo qui una lettura inedita della balbuzie e anche una testimonianza singolare. A cominciare dal fatto che non soffriamo di balbuzie, non abbiamo mai sofferto di balbuzie. Anzi, a chi lo intenda, la balbuzie è il nostro oro.< Less