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Cioccolatissimo By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $3.84
Il cioccolatissimo è il tortino al cioccolato dal cuore fondente, o meglio liquido, che ha inventato Giancarlo Calciolari nel 1992 a Parigi. La storia, l'invenzione, la ricetta.
Teoria della cucina By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $6.07
Dalla Bibbia agli scritti classici sulla cucina, dalla sociologia alla psicanalisi del cibo, il libro affronta lo specifico delle varie teorie della cucina, del cibo e del gusto, e propone una... More > lettura inedita e rivoluzionaria. Attualmente è l'unico libro di riferimento per chiunque svolga una ricerca in materia di cucina e di cibo.< Less
Cioccolatissimo By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $3.84
Il cioccolatissimo è il tortino al cioccolato dal cuore fondente, o meglio liquido, che ha inventato Giancarlo Calciolari nel 1992 a Parigi. La storia, l'invenzione, la ricetta.
La mela in pasticceria. 250 ricette By Giancarlo Calciolari
Paperback: $18.10
Prints in 3-5 business days
La mela in pasticceria, 250 ricette di mela, tradizionali e innovative, più 57 ricette di base. In breve: la bibbia della mela in pasticceria.
250 ricette di mela in pasticceria By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $8.18
La bibbia della mela in pasticceria. 250 ricette più altre 57 di ricette di base.Ricette tradizionali e ricette innovative.
La cucina. Ricette e aneddoti By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $5.09
Dall’inventore del “cioccolatissimo”, il tortino dal cuore fondente, che è tra i rarissimi dolci italiani noti internazionalmente, giunge questo libro di ricette, che esce... More > dal suo laboratorio culinario e intellettuale. Ciascuna ricetta è scritta in modo che tutti gli appassionati del cibo e della cucina possano realizzare in casa le ricette di Giancarlo Calciolari. I lettori e i gourmands approfittano della sua esperienza, dei suoi consigli, delle sue annotazioni precise e di tutta la sua cucina inventiva. Libro nel libro, ciascuna ricetta è accompagnata da aneddoti, storie, aforismi e note storiche inconsuete e inedite. In conclusione, si trovano alcuni appunti per un libro di teoria della cucina e del cibo a cui l’autore lavora da più di dieci anni. Giancarlo Calciolari ha un’esperienza come chef di ristoranti in Francia e in Italia. Dal 2001, è direttore della rivista on-line “Transfinito.eu”< Less
Il romanzo del cuoco By Giancarlo Calciolari
Paperback: $35.32
Prints in 3-5 business days
Una attraversata del secolo per la porta della cucina, tra arte, cultura e in particolare psicanalisi.
La favola del gerundio. Non la revoca di Agamben By Giancarlo Calciolari
Paperback: $25.37
Prints in 3-5 business days
La favola del gerundio è la restituzione in qualità delle teorie fantasmatiche del potere. Il pretesto è la lettura dell'opera di Giorgio Agamben.
La libertà senza più paura By Giancarlo Calciolari
Paperback: $16.74
Prints in 3-5 business days
Ecco la questione: la libertà è la proprietà di ciascun elemento della vita. Non è una proprietà del soggetto. Libertà della parola, non di qualcuno. Non di... More > chi lo vuole, potendo, dovendo e sapendo. L’instaurazione della parola, in ciascun istante di vita, sancisce la libertà. Cominciando, il nome risulta indelegabile. Mentre, che cosa fa il soggetto che si attribuisce la libertà e pensa di detenere il suo concetto? In nome del nome (di Dio, del popolo, del sangue, del suolo...): il fratricidio. La guerra civile mondiale. E torna al punto di partenza, dove l’origine è condivisa e contesa. Sulla libertà della parola poggia un’altra politica, ignota alla bolgia politichese.< Less
Pornokratès. Sulla questione del genere By Giancarlo Calciolari
Paperback: $8.27
Prints in 3-5 business days
Gli studi di genere sono un'apertura al dibattito intorno alla sessualità o sono un ennesimo tentativo di omologazione sociale? Le teorie del genere sono l'ultima maschera dei pornocrati?

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