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La libertà senza più paura By Giancarlo Calciolari
Paperback: $16.74
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Ecco la questione: la libertà è la proprietà di ciascun elemento della vita. Non è una proprietà del soggetto. Libertà della parola, non di qualcuno. Non di... More > chi lo vuole, potendo, dovendo e sapendo. L’instaurazione della parola, in ciascun istante di vita, sancisce la libertà. Cominciando, il nome risulta indelegabile. Mentre, che cosa fa il soggetto che si attribuisce la libertà e pensa di detenere il suo concetto? In nome del nome (di Dio, del popolo, del sangue, del suolo...): il fratricidio. La guerra civile mondiale. E torna al punto di partenza, dove l’origine è condivisa e contesa. Sulla libertà della parola poggia un’altra politica, ignota alla bolgia politichese.< Less
Teoria della cucina By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $6.07
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Dalla Bibbia agli scritti classici sulla cucina, dalla sociologia alla psicanalisi del cibo, il libro affronta lo specifico delle varie teorie della cucina, del cibo e del gusto, e propone una... More > lettura inedita e rivoluzionaria. Attualmente è l'unico libro di riferimento per chiunque svolga una ricerca in materia di cucina e di cibo.< Less
Cioccolatissimo By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $3.84
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Il cioccolatissimo è il tortino al cioccolato dal cuore fondente, o meglio liquido, che ha inventato Giancarlo Calciolari nel 1992 a Parigi. La storia, l'invenzione, la ricetta.
La mela in pasticceria. 250 ricette By Giancarlo Calciolari
Paperback: $18.10
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La mela in pasticceria, 250 ricette di mela, tradizionali e innovative, più 57 ricette di base. In breve: la bibbia della mela in pasticceria.
250 ricette di mela in pasticceria By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $8.18
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La bibbia della mela in pasticceria. 250 ricette più altre 57 di ricette di base.Ricette tradizionali e ricette innovative.
La cucina. Ricette e aneddoti By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $5.09
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Dall’inventore del “cioccolatissimo”, il tortino dal cuore fondente, che è tra i rarissimi dolci italiani noti internazionalmente, giunge questo libro di ricette, che esce... More > dal suo laboratorio culinario e intellettuale. Ciascuna ricetta è scritta in modo che tutti gli appassionati del cibo e della cucina possano realizzare in casa le ricette di Giancarlo Calciolari. I lettori e i gourmands approfittano della sua esperienza, dei suoi consigli, delle sue annotazioni precise e di tutta la sua cucina inventiva. Libro nel libro, ciascuna ricetta è accompagnata da aneddoti, storie, aforismi e note storiche inconsuete e inedite. In conclusione, si trovano alcuni appunti per un libro di teoria della cucina e del cibo a cui l’autore lavora da più di dieci anni. Giancarlo Calciolari ha un’esperienza come chef di ristoranti in Francia e in Italia. Dal 2001, è direttore della rivista on-line “Transfinito.eu”< Less
Cioccolatissimo By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $3.84
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Il cioccolatissimo è il tortino al cioccolato dal cuore fondente, o meglio liquido, che ha inventato Giancarlo Calciolari nel 1992 a Parigi. La storia, l'invenzione, la ricetta.
L'apertura. Dalla filosofia alla psicanalisi By Giancarlo Calciolari
Paperback: $9.04
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La caverna, come ciascun elemento linguistico entra nella parola come nome, come significante e come altro dal nome e dal significante, per esempio come oggetto: causa di senso, causa di sapere e... More > causa di verità. In questo opuscolo abbiamo appena sfiorato la questione e già per noi l’idea che avevamo della caverna non è più la stessa. È per questa via e non un’altra che la filosofia può smettere di girare in tondo.< Less
L'officina dei Golem By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $5.09
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Giulio Caldi è un giovane psicanalista che si interroga sulla fabbricazione degli umani, anche nel caso delle società di psicanalisi. Un noto psicanalista, Walter Panfero, è... More > attaccato proprio per aver passato la soglia della tolleranza in materia di analisi. La reazione del provincialismo colpisce anche gli stretti collaboratori del gurù della psicanalisi, tra i quali Fortunato Danna, lo psicanalista con cui si è formato Giulio Caldi. Giulio Caldi, toccato dalla reazione contro il movimento di Panfero, abbandona la pratica di psicanalista e tuttavia tiene la rotta di un'analisi linguistica che non risparmia nessuno, neanche se stesso. Può l'uomo creare il Golem, l'uomo fatto a immagine e somiglianza dell'uomo? Giancarlo Calciolari ha scritto questo secondo romanzo nel 1989, oltre la biografia, utilizzando molti materiali di altri autori, noti e meno noti, in un procedimento linguistico volto a verificarne l'influenza.< Less
Homo cannibalis By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $3.84
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Nel terzo millennio, nell’occidente, il cannibale procede mascherato con volto umanista, democratico, liberatore, esportatore di guerre giuste, mentre avanza smascherato il cannibale... More > dell’oriente? Al di là delle questioni canoniche poste dalle scienze umane sul cannibalismo, Homo cannibalis ne esplora in modo inedito i postulati, i paradossi e le implicazioni, anche rispetto al cibo e alla cucina. Si tratta di questioni che toccano il nervo della vita civile, tanto che uno dei tre testi, una postfazione a un libro di cucina, è stato censurato da un editore italiano. La non accettazione intellettuale della morte, della mattanza umana, della mattanza divina, della mattanza diabolica, della mattanza animale, è un’altra cosa. Richiede un’altra lettura e un’altra scrittura: in tal senso Homo cannibalis è una briciola indistruttibile, infagocitabile, entra nella preparazione del cibo intellettuale.< Less