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Italian Artisanal Gelato According to Donata Panciera By Donata Panciera
Paperback: $54.48
Ships in 3-5 business days
This volume is the indispensable and trusty friend of gelato makers that helps them to create and make gelato of excellence. The technique explained is a schematic and simple manner takes into... More > account both the products and the places where gelato makers may be working. The 130 recipes are a panorama of top quality artisanal gelato.< Less
Il perfetto imprenditore nel mondo del dolce By Donata Panciera
Paperback: $23.87
Ships in 3-5 business days
È il manuale indispensabile per chi gestisce un’attività di gelateria e/o pasticceria. Con vocabolario semplice tratta tutti gli aspetti inerenti al marketing, alla comunicazione... More > e alla sicurezza alimentare che riguardano le attività del dolce. Non è facile oggi rimanere sul mercato. Oltre ad avere una profonda conoscenza del mestiere, è indispensabile, per essere “imprenditori” a tutto tondo, mettere in atto strategie vincenti. Con questo testo, ricco di esempi e unico nel suo genere, l’imprenditore gelatiere/pasticciere non si sentirà solo nella presa delle decisioni ma verrà accompagnato a piccoli passi in tutti gli aspetti che riguardano la sua professione.< Less
El Helado Artesanal Italiano Según Donata Panciera By Donata Panciera
Paperback: $55.18
Ships in 3-5 business days
Este volumen es un amigo de confianza indispensable para que el maestro heladero pueda realizar, elaborar y producir helados que den como resultado un producto de excelencia. La técnica... More > está explicada de manera esquemática y sencilla, y toma en cuenta tanto los productos como el lugar y el territorio donde el heladero está trabajando. Las 130 recetas revelan el panorama completo del helado artesanal de calidad y excelencia.< Less
Il gelato artigianale italiano secondo Donata Panciera By Donata Panciera
Paperback: $55.62
Ships in 3-5 business days
(1 Ratings)
Questo volume è l’amico indispensabile e fidato che conduce il gelatiere a concepire e preparare un gelato di eccellenza. La tecnica, spiegata in maniera schematica e semplice, tiene... More > conto dei prodotti e dei gusti del luogo in cui il gelatiere opera. Le 130 ricette svelano il panorama del gelato artigianale di qualità.< Less