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3 results for "asparagi"
Il cuciniere By Giancarlo Domenichini
Paperback: List Price: $11.40 $7.98 You Save: 30%
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I piatti della cucina di tutti i giorni, alcune saporite ricette regionali, più di una dritta per qualche preparazione dal sapore esotico: il tutto descritto con chiarezza e semplicità,... More > per facilitare il compito di chi ama preparare i piatti di tutti i giorni per la propria famiglia o invitare gli amici. Una raccolta di esperienze, di consigli, di riflessioni, ma anche un ricco campionario di idee e di suggerimenti.< Less
Il cuciniere ... con l'Ipad By Giancarlo Domenichini
eBook (PDF): $2.32
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Sempre a portata di mano, una guida per ogni esigenza: dal pasto di tutti i giorni alla cena con gli amici, dal piatto regionale alla cucina internazionale.
La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene By Pellegrino Artusi
eBook (ePub): $2.47
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Il testo fondamentale della cucina italiana, detto anche "L'Artusi", che non solo presenta 790 ricette per tutti gli aspetti e le necessità della tavola, ma che insegna molte nozioni... More > di cucina. Ad esempio: - Gli asparagi vanno messi nell'acqua già bollenti, così il verde resta brillante. - Il pollame va lessato avvolto in un panno sottile, così resta più magro. - Quando si fa il lesso, se si vuole un brodo buono la carne va messa ad acqua fredda, ma se si vuole un buon lesso, la carne va messa ad acqua bollente. - Le verdure vanno messe al fuoco ad acqua bollente e i legumi ad acqua fredda. - Facendo i piselli al prosciutto le cipolle non vanno tagliate finemente, ma solo a metà e quindi tolte prima di servire. - Facendo le cotoletta panate, andrebbero tenute nell'uovo almeno un'ora o due prima di essere passate nella panatura e fritte. - Quando si lavora a mano paste che devono rigonfiare, il mestolo invece di girarlo in tondo è meglio muoverlo dal sotto in su. E moltissime altre...< Less