Search Results: 'cottura'

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13 results for "cottura"
Cottura Dolce - La rivoluzione in cucina By Bruno Marelli
Paperback: $3.09
Prints in 3-5 business days
La Cottura Dolce non è un nuovo libro di cucina. È piuttosto la presentazione di una tecnica di cottura lenta a bassa temperatura che è nota da tempo, ma che nessuno si è... More > mai preoccupato di portare dentro le mura domestiche.< Less
Manuale dei Dolci Sardi e Mediterranei By Gabriele Perra
eBook (PDF): $4.92
Nuovissimo Manuale di Dolci, per la maggior parte sardi, ma senza rinunciare a piccoli assaggi di tutta la cucina mediterranea. Ricette complete, con foto del risultato, ingredienti specifici e tutte... More > le fasi della lavorazione e della cottura. Nel Manuale sono presenti inoltre ricette locali tramandate da generazioni all'interno di una stessa famiglia e in vendita solo ora e solo per voi!< Less
L'ESTRUSIONE DEI CEREALI By Roberto Zanolla
eBook (PDF): $16.27
Passato, presente e futuro dell'estrusione dei cereali. Storia dell'estrusione dei cereali dal 1800 ad oggi. Gelatinizzazione dell'amido. L'estrusione dei cereali. Extruder a vite singola e bi-vite.... More > Cereali estrusi per la colazione. Snacks estrusi per aperitivi. Alimenti estrusi per l'infanzia. Preparazioni per dolci con gli estrusi di cereali. Applicazioni industriali agro-alimentari innovative: l’extruder. Norme di sicurezza nell'estrusione dei cereali. L’extruder per cereali: approfondimenti tecnici. L’estrusione dei cereali: esperienze vissute sul campo. Estrusione dei cereali: idee per ricercatori. Extruder: i segreti di una tecnologia alimentare formidabile. Gli aspetti performanti dell'estrusione. L'extruder questo sconosciuto. Cereali estrusi: incredibilmente poco diffusi in Italia. Come l'extruder cambierà le nostre abitudini alimentari. Cereali estrusi: cibo del domani. Arricchirsi con i cereali da colazione è possibile. 73 pag., 40 foto a colori e disegni b&n.< Less
L'ESTRUSIONE DEI CEREALI By Roberto Zanolla
Paperback: $29.22
Prints in 3-5 business days
Passato, presente e futuro dell'estrusione dei cereali. Storia dell'estrusione dei cereali dal 1800 ad oggi. Gelatinizzazione dell'amido. L'estrusione dei cereali. Extruder a vite singola e bi-vite.... More > Cereali estrusi per la colazione. Snacks estrusi per aperitivi. Alimenti estrusi per l'infanzia. Preparazioni per dolci con gli estrusi di cereali. Applicazioni industriali agro-alimentari innovative: l’extruder. Norme di sicurezza nell'estrusione dei cereali. L’extruder per cereali: approfondimenti tecnici. L’estrusione dei cereali: esperienze vissute sul campo. Estrusione dei cereali: idee per ricercatori. Extruder: i segreti di una tecnologia alimentare formidabile. Gli aspetti performanti dell'estrusione. L'extruder questo sconosciuto. Cereali estrusi: incredibilmente poco diffusi in Italia. Come l'extruder cambierà le nostre abitudini alimentari. Cereali estrusi: cibo del domani. Arricchirsi con i cereali da colazione è possibile. 73 pag., 40 foto a colori e disegni b&n.< Less
IL DISCRETO FASCINO DEI SEGRETI DELLA CUCINA By Flavio Moretti
Paperback: List Price: $20.61 $15.46 | You Save: 25%
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(4 Ratings)
L’incontro tra scienza e gastronomia è la sfida di questo libro. Illuminati dalla convinzione che entrambi i partecipanti potranno arricchirsi da questa sfida diamo risposta a... More > interrogativi basilari. Quali sono gli errori da evitare? Come si legge l’etichetta di un prodotto? Come si scelgono ingredienti di qualita'? Perche' i pomodori non vanno messi in frigorifero? Meglio le padelle in alluminio, acciaio o rame? Quali sono le 6 regole d'oro per cucinare la carne? Perché il forno va acceso almeno un’ora prima? Perche' prediligere il sale grosso e quando salare la carne? Perché usare burro e olio insieme? Cosa ci dice il colore del caffe, dell'olio e della pasta? L’autore con una narrazione molto fluida vi spiegherà i meccanismi scientifici e fornirà risposte a domande comuni non tralasciando consigli pratici ad uso quotidiano.< Less
Costruzione di un forno solare By Primiano SCHIAVONE
Paperback: $9.47
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Come costruire passo passo un forno solare per uso famigliare. Il forno, costruito con materiali economici, è perfettamente funzionante. Il calore per la cottura dei cibi e' fornito... More > dall'energia solare.< Less
Forni Solari By Alfredo Rossi
Paperback: $14.18
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Questa piccola guida è un introduzione alla costruzione di forni solari adatti alla cottura di cibo in situazioni dove il combustibile convenzionale sia scarso o inesistente. Dal momento che... More > la costruzione amatoriale di questi forni è molto semplice, ma allo stesso tempo efficace, i sistemi di cottura ad energia solare si stanno ormai diffondendo sempre di più, consentendo soluzioni utilizzabili in contesti di vita quotidiana, realizzando un risparmio energetico notevole. All'interno il diario di un laboratorio di costruzione di forni solari con bambini durante il Festival del Nuovo Tempo edizione 2008 che si è svolto ad Arezzo in Toscana.< Less
Forni Solari By Alfredo Rossi
eBook (PDF): $3.84
Questa piccola guida è un introduzione alla costruzione di forni solari adatti alla cottura di cibo in situazioni dove il combustibile convenzionale sia scarso o inesistente. Dal momento che... More > la costruzione amatoriale di questi forni è molto semplice, ma allo stesso tempo efficace, i sistemi di cottura ad energia solare si stanno ormai diffondendo sempre di più, consentendo soluzioni utilizzabili in contesti di vita quotidiana, realizzando un risparmio energetico notevole. All'interno il diario di un laboratorio di costruzione di forni solari con bambini durante il Festival del Nuovo Tempo edizione 2008 che si è svolto ad Arezzo in Toscana.< Less
VISUAL FOOD & BEVERAGE By Martino Martignon
Paperback: $41.77
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La moderna gestione di un bar, di un ristorante, di una caffetteria, non ha solo bisogno di conoscenze e competenze che riguardano le tecniche di cottura, mescita e somministrazione.... More > L’applicazione delle regole del VISUAL MERCHANDISING sono dunque, a mio avviso, una carta da giocare astutamente al fine di poter dare alla nostra attività di ristorazione uno slancio in più e una spinta verso il futuro.< Less
HAPPY SLOW COOKING By FABIO IACONO
Paperback: List Price: $6.74 $5.73 | You Save: 15%
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(3 Ratings)
Prima di acquistare il manuale per cortesia leggete qui, onde evitare di recensire negativamente aspetti che di seguito riporto in anticipo. Nel manuale non ci sono foto per abbellire e rendere... More > invitante un piatto. E'un manuale, stampato con auto-pubblicazione low-cost. Sono un cuoco e non uno scrittore professionista, per cui se ci fossero errori grammaticali o disattenzioni che mi sono sfuggite mi scuso in anticipo con il lettore. Nel manuale vado a riscoprire un’antica cottura, ossia quella di accostare ad un recipiente di terracotta, una fonte di calore come il caminetto o la stufa, in maniera tale da ottenere una cottura lenta e idonea sopratutto ai tagli più economici e grassi della carne. Il tutto può essere riprodotto anche a casa, con una spesa limitata, con la pentola Slow cooker (o Crock-pot) accostata o meno ai metodi della cottura sottovuoto. Nel manuale più di 60 ricette per la solw cooker - abbinata o meno all'uso del sottovuoto. Molte ricette della cucina tipica Genovese.< Less