Search Results: 'cucina Italiana'

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43 results for "cucina Italiana"
Teoria della cucina By Giancarlo Calciolari
Paperback: $23.14
Ships in 3-5 business days
Dalla Bibbia agli scritti classici sulla cucina, dalla sociologia alla psicanalisi del cibo, il libro affronta lo specifico delle varie teorie della cucina, del cibo e del gusto, e propone una... More > lettura inedita e rivoluzionaria. Attualmente è l'unico libro di riferimento per chiunque svolga una ricerca in materia di cucina e di cibo.< Less
Teoria della cucina By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $6.07
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Dalla Bibbia agli scritti classici sulla cucina, dalla sociologia alla psicanalisi del cibo, il libro affronta lo specifico delle varie teorie della cucina, del cibo e del gusto, e propone una... More > lettura inedita e rivoluzionaria. Attualmente è l'unico libro di riferimento per chiunque svolga una ricerca in materia di cucina e di cibo.< Less
La Grande Cucina Italiana con cenni di storia in 2000 ricette semplici e gustose delle nostre Regioni By Marinella Penta de Peppo
eBook (PDF): $5.16
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Duemila le ricette , le classiche , delle nostre belle Regioni Italiane! La conoscenza, il ricordo, il sapore ed il profumo nonché le facezie , le storie e le leggende delle nostre... More > città accompagnano questa scienza della cucina. Il Bon-Ton sulla Tavola, le spiegazioni tutte per far godere il nostro palato sono nel libro per voi giovani , anziani, ignari ed esperti in questa Arte.< Less
Dolce Natale all'Italiana By Laura Ghezzi
Paperback: $19.48
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Un viaggio attraverso le regioni italiane tra ricette e curiosità, alla riscoperta di dolci natalizi, dagli attuali ai più antichi, composti con ingredienti semplici e genuini, per... More > ritrovare i gusti tradizionali del nostro patrimonio gastronomico.< Less
La cucina. Ricette e aneddoti By Giancarlo Calciolari
Paperback: $20.41
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Dall’inventore del “cioccolatissimo”, il tortino dal cuore fondente, che è tra i rarissimi dolci italiani noti internazionalmente, giunge questo libro di ricette, che esce... More > dal suo laboratorio culinario e intellettuale. Ciascuna ricetta è scritta in modo che tutti gli appassionati del cibo e della cucina possano realizzare in casa le ricette di Giancarlo Calciolari. I lettori e i gourmands approfittano della sua esperienza, dei suoi consigli, delle sue annotazioni precise e di tutta la sua cucina inventiva. Libro nel libro, ciascuna ricetta è accompagnata da aneddoti, storie, aforismi e note storiche inconsuete e inedite. In conclusione, si trovano alcuni appunti per un libro di teoria della cucina e del cibo a cui l’autore lavora da più di dieci anni. Giancarlo Calciolari ha un’esperienza come chef di ristoranti in Francia e in Italia. Dal 2001, è direttore della rivista on-line “Transfinito.eu”< Less
La cucina. Ricette e aneddoti By Giancarlo Calciolari
eBook (PDF): $5.09
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Dall’inventore del “cioccolatissimo”, il tortino dal cuore fondente, che è tra i rarissimi dolci italiani noti internazionalmente, giunge questo libro di ricette, che esce... More > dal suo laboratorio culinario e intellettuale. Ciascuna ricetta è scritta in modo che tutti gli appassionati del cibo e della cucina possano realizzare in casa le ricette di Giancarlo Calciolari. I lettori e i gourmands approfittano della sua esperienza, dei suoi consigli, delle sue annotazioni precise e di tutta la sua cucina inventiva. Libro nel libro, ciascuna ricetta è accompagnata da aneddoti, storie, aforismi e note storiche inconsuete e inedite. In conclusione, si trovano alcuni appunti per un libro di teoria della cucina e del cibo a cui l’autore lavora da più di dieci anni. Giancarlo Calciolari ha un’esperienza come chef di ristoranti in Francia e in Italia. Dal 2001, è direttore della rivista on-line “Transfinito.eu”< Less
Ricettario "Tavola Italiana 2001/2011" By Giacomo Verde 2012
Paperback: $42.69
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Questa è una versione "opaca" e replicabile,con aggiunta di ricette, dell'unica copia di un libro d'artista realizzato in fogli trasparenti. In Italia durante l'ora di pranzo, o di... More > cena, le famiglie si ritrovano attorno alla tavola e le informazioni trasmesse dai televisori, sempre accesi, si proiettano metaforicamente su quello che viene consumato. Così la memoria, di questi ultimi 10 anni di storia italiana, ci racconta di una tavola distrutta che pare ricomporsi in un ambiguo riavvolgersi dove le martellate dei commensali ricostruiscono piatti e bicchieri invece di distruggerli. Immagini che solo la stampa permettere di leggere completamente. Fuori dall'ansia del tempo. Ad ogni immagine è stata associata una vera ricetta e lo spazio per scriverne una propria in relazione all'evento illustrato.< Less
Susanna in Cucina (formato A4 con spirale) By Susanna Giorgi
Paperback: $13.19
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Cucina Veloce, Dietetica, Economica, Elaborata, Regionale, Internazionale.
Susanna in Cucina (6x9 con spirale) By Susanna Giorgi
Paperback: $9.68
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Cucina Veloce,Dietetica,Economica,Elaborata,Regionale e Internazionale, in un piccolo manuale.
La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene By Pellegrino Artusi
eBook (ePub): $2.47
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Il testo fondamentale della cucina italiana, detto anche "L'Artusi", che non solo presenta 790 ricette per tutti gli aspetti e le necessità della tavola, ma che insegna molte nozioni... More > di cucina. Ad esempio: - Gli asparagi vanno messi nell'acqua già bollenti, così il verde resta brillante. - Il pollame va lessato avvolto in un panno sottile, così resta più magro. - Quando si fa il lesso, se si vuole un brodo buono la carne va messa ad acqua fredda, ma se si vuole un buon lesso, la carne va messa ad acqua bollente. - Le verdure vanno messe al fuoco ad acqua bollente e i legumi ad acqua fredda. - Facendo i piselli al prosciutto le cipolle non vanno tagliate finemente, ma solo a metà e quindi tolte prima di servire. - Facendo le cotoletta panate, andrebbero tenute nell'uovo almeno un'ora o due prima di essere passate nella panatura e fritte. - Quando si lavora a mano paste che devono rigonfiare, il mestolo invece di girarlo in tondo è meglio muoverlo dal sotto in su. E moltissime altre...< Less