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Listeria monocytogenes dans les denrées alimentaires et Listériose humaine

eBook (PDF), 47 Pages
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Price: $9.65
L. monocytogenes est une bactérie à Gram positif, saprophyte, non sporulée. Il s’agit d’un germe extrêmement résistant aux conditions du milieu extérieur, notamment le froid car psychrotrophe, ce qui explique qu’il soit largement répandu dans l’environnement. Il est couramment retrouvé dans le sol, la végétation et le fourrage. Il peut contaminer des légumes crus, des plats cuisinés prêts à la consommation ou des aliments devant être conservés au réfrigérateur tels que le fromage ou la charcuterie.
Available in PDF Format

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Product Details

Edition
Premiere Edition
Publisher
yacine lamrous
Published
July 2, 2007
Language
French
Pages
47
File Format
PDF
File Size
1.41 MB

Formats for this Ebook

PDF
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