抗氧化剂，Omega-3：这两个术语今天不容忽视，因为它们无处不在。关于这个主题的大量文献充满了有时是错误的信息，而且常常是幻想和未经证实的信息。确实经常建议您增加抗氧化剂和 omega-3 的每日摄入量；但真的有必要吗？ 人体是一台强大的机器。它能够处理它所吸收的一切，以消除有害的东西并保留有益的东西，以使我们的有机体发挥作用和进化。 氧化过程是我们的身体通过自身产生能够中和或降低自由基活性的抗氧化剂来自然管理的自然过程。 同样，我们的身体通常能够控制其正常运作所必需和必不可少的脂质和脂肪酸水平。 然而，这台机器有时会因外部因素而损坏，有时我们无法控制，但通常是因为我们使它受到破坏其运行的攻击。 然后有必要使用大自然为我们提供的资源来恢复这种平衡。因此，我们的食物是抗氧化剂和 omega-3 的特权和取之不尽的来源。 科学研究表明，抗氧化剂和 omega-3 脂肪酸对我们的健康和各种病理（炎症疾病、心血管疾病、癌症）很重要，围绕食品补充剂的重要贸易已经发展起来。