Numa alimentação equilibrada não devemos ignorar o consumo de proteínas, um macronutriente essencial sem o qual o organismo não funciona adequadamente. Estes podem ser de origem vegetal (leguminosas, nozes, alguns cogumelos e alguns cereais) ou de origem animal (carne, peixe, marisco, ovos, leite e produtos lácteos). Neste livro vamos não só analisar os diferentes tipos de carnes, seus cortes e quais os seus benefícios, como também partilhar convosco 90 das minhas melhores receitas de carnes dentro da cozinha tradicional portuguesa. Espero que gostem de experimentar estas receitas em família. Bom apetite!