El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina: los errores que nunca debes cometer. ¡No digas que no te avisé!

‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ enumera en sus capítulos una serie de errores que nunca deben cometerse en una cocina profesional (o en cualquier otra), con el objetivo de ayudar a elaborar platos seguros para los consumidores. Un libro escrito de ‘tú a tú’ y dirigido a los/las manipuladores/as de alimentos que trabajan en las cocinas de colectividades (residencias, colegios, hospitales, empresas de catering, restaurantes, hoteles, bares y cafeterías, etc.) y a cualquiera que quiera mejorar en la manera de elaborar alimentos de forma segura en su propia cocina.