Nutrition Santé Essentielle

NUTRITION SANTÉ ESSENTIELLE est une synthèse pédagogique sur la nutrition orientée vers la santé durable. Le livre réalise un grand écart maîtrisé entre la simplicité d’une orientation résolument tournée vers la santé de la nutrition et la grande précision dans les innombrables détails qui permettent un choix alimentaire optimisé. L’orientation santé repose sur quinze critères méthodiquement définis, après dix années d’un enseignement professionnel destiné à de futurs nutritionnistes. Elle repose sur des bases scientifiques solides et un pragmatisme qui favorise une application pratique aisée, avec différents paliers, selon la motivation de chacun. Les critères retenus sont indépendants des habitudes culturelles et des concepts nutritionnels, que chacun peut choisir selon des valeurs personnelles. Les apports de la psychologie sont intégrés pour comprendre la diversité comportementale et les difficultés rencontrées face au changement Les données chiffrées sont simplifiées. Elles sont disposées en tableaux pour être facilement exploitables. Les points spécifiques font l’objets d’encadrés. Le tout est indexé pour être facilement retrouvé en fonction de l’information recherchée. La connaissance qui cherche la vérité se perd dans le détail, celle qui a un objectif pragmatique clarifie les détails pour faire émerger une simplification par l’essentiel.