Cuisine aux Epices et autres recettes

Découvrez les recettes originales de la "Cuisine aux Epices" de Jean-Louis Vosgien. Un livre de 150 pages abondamment illustré de photos comprenant 80 recettes, la plupart créations originales que vous ne trouverez nulle part ailleurs. L'ouvrage comprend un glossaire complet. Jean-Louis Vosgien a passé l'essentiel de sa vie professionnelle en Provence, à Saint-Tropez où il fut chef des cuisines du Château de la Messardière et du Mas de Chastelas, à la Ferme de Mougins et au Mas du Langoustier à Porquerolles. Grâce à ses nombreux voyages en Asie du Sud Est, il a développé au fil des années un style de cuisine original, personnel et novateur. Il fut le premier en France à créer ce que l'on ne nommait pas encore la cuisine fusion. Découvrez d'urgence ses recettes; une cuisine qui décoiffe! Poêlée de gambas sur crêpe dentelle à la citronnelle, Médaillons de lotte aux giroles, sauce wasabi et gingembre, Filets de rougets poêlés aux épices tandoori, Tian de filet d'agneau au cumin etc.