PRINICIPIOS BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN Y LA ALIMENTACIÓN

La nutrición es un pilar básico para conseguir el estado de salud. La normalidad nutricional consiste en mantener el volumen y la composición biológica del cuerpo humano dentro de unos parámetros que consideramos normales. En estos momentos la nutrición tiene gran importancia en la salud, por lo que debemos tenerla presente en todo momento, tanto en el individuo sano como en el enfermo. Desde este libro solo quiero transmitir los conceptos más elementales de la nutrición que en la mayoría de las ocasiones se dan por sabidos aunque la realidad es que son ignorados por la gran mayoría de la población.