VOLLSTÄNDIGER KURS IN MOLEKULARER GASTRONOMIE
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"Kompletter Kurs in Molekulargastronomie" ist ein umfassender Leitfaden für alle, die die Wissenschaft hinter der modernen Küche entdecken möchten. Mit detaillierten Erklärungen zu Techniken, Zutaten und Ausrüstung zeigt dieses Buch, wie man Texturen transformiert, neue Geschmackserlebnisse kreiert und die kulinarische Erfahrung auf ein neues Niveau hebt. Ideal für Köche, Gastronomiestudenten und Liebhaber der experimentellen Küche bietet dieses Werk sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Anwendungen der Molekulargastronomie.
Details
- Publication Date
- Mar 12, 2025
- Language
- German
- Category
- Cookbooks
- Copyright
- All Rights Reserved - Standard Copyright License
- Contributors
- By (author): MARCEL SOUZA
Specifications
- Format
- EPUB