"Gusto Italiano con Benedetta: Le Ricette Squisite della Cucina Tradizionale Italiana alla Maniera di Benedetta Rossi"

Eccoti un'altra ricetta dolce di Benedetta Rossi: Tiramisù al limone. Ingredienti: - 4 uova - 150 g di zucchero - 500 g di mascarpone - Scorza grattugiata di 2 limoni - Succo di 1 limone - 200 ml di acqua - 2 cucchiai di zucchero - 200 g di savoiardi - Cacao in polvere per decorare Procedimento: 1. Inizia separando i tuorli dagli albumi delle uova. Metti i tuorli in una ciotola grande e gli albumi in una ciotola separata. 2. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e sbatti con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 3. Aggiungi il mascarpone ai tuorli e continua a sbattere fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi la scorza grattugiata dei limoni e il succo di limone e mescola bene. 4. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Aggiungi gli albumi montati alla crema di mascarpone e mescola delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarli senza smontarli. 5. In una ciotola, mescola l'acqua con lo zucchero e un po' di succo di limone. Immergi rapidamente i savoiardi nella mistura, uno alla volta, e disponili in uno strato uniforme in una teglia rettangolare. 6. Versa metà della crema di mascarpone sopra i savoiardi e livella la superficie. 7. Ripeti il processo con un altro strato di savoiardi inzuppati e aggiungi il resto della crema di mascarpone sopra di essi. 8. Copri la teglia con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio se durante la notte, affinché il tiramisù si solidifichi e i sapori si amalgamino. 9. Prima di servire, spolverizza la superficie del tiramisù con del cacao in polvere. 10. Taglia il tiramisù al limone a quadrotti o rettangoli e servi freddo. Questo tiramisù al limone è una deliziosa variante del classico tiramisù italiano, arricchito dal fresco aroma dei limoni. Buon appetito!