La cuisinière assiégée ou l'art de vivre en temps de siège/ par une femme de ménage

« Août 1870. La France est en guerre contre l'Allemagne mais ne peut résister. En septembre, Paris est assiégé par l'armée prussienne. Dès lors, l'approvisionnement devient problématique et bientôt faute de boeuf, porc ou volaille, les Parisiens se tournent vers des viandes plus exotiques comme le cheval, le chat, le chien. Les légumes et les céréales traditionnels manquent cruellement aussi. Une femme de ménage rassemble à l'époque ses recettes issues du temps du siège. Un seul mot d'ordre: la gastronomie doit vaincre la pénurie. C'est cette cuisine assiégée que nous vous invitons à redécouvrir dans cette réedition.» Réimpression de l'édition de : Paris: A. Laporte, éditeur, 1871