Guía estructural de montaje de platillos
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Guía estratégica para la creación de platillos para un menú de cualquier tipo, con conceptos básicos aplicados de acuerdo a la experiencia de profesionistas en el área gastronómica.
Details
- Publication Date
- Nov 23, 2019
- Language
- Spanish
- ISBN
- 9780244238674
- Category
- Cookbooks
- Copyright
- All Rights Reserved - Standard Copyright License
- Contributors
- By (author): Rafael Apodaca
Specifications
- Format