Das Magische Jäger Kochbuch: 125 Hausgemachte Wild Wurst Rezepte

Wurst zu Hause zu machen ist eine jener verlorenen Künste, die wirklich nicht so schwierig ist, wie es sich anhört. In seinem Kern ist eine Wurst einfach Fleisch und Fett, Salz und Aromen gemahlen. Jede Wurst, die Sie normalerweise aus Schweinefleisch oder Rindfleisch (oder anderem heimischen Fleisch) machen, kann mit Wild zubereitet werden. Halbtrockene und trockene Rezepte sind auch leicht für Wild und anderes Wild geeignet. In der Tat, einige der besten Salami, die ich je gemacht habe, war aus einer Mischung von Elch und Hirschfleisch. Lassen Sie sich nicht von der Idee, Würstchen vom Wild zu machen, erschrecken. Solange Sie den Fettgehalt und die Gewürzmischungen wie in den Rezepten sehen, sollten Sie keine Schwierigkeiten haben. In diesem Buch finden Sie 125 hausgemachte Wildwurst Rezepte in allen seinen Formen und Funktionen, um es in alles vom einfachen Frühstück bis zum Gourmetessen zu servieren.