Martin Lersch's well-regarded book on hydrocolloids and their culinary uses, including a number of recipes. Also available as a free download from http://khymos.org/recipe-collection.php
Detalles
- Fecha de publicación
- Oct 18, 2008
- Idioma
- English
- Categoría
- Libros de cocina
- Copyright
- Todos los derechos reservados - Licencia estándar de copyright
- Contribuyentes
- Por (autor o autora): Martin Lersch
Especificaciones
- Páginas
- 74
- Tipo de encuadernación
- Tapa blanda Tapa blanda
- Color de interior
- Blanco y negro
- Dimensiones
- A4 (8,27 x 11,69 in / 210 x 297 mm)