Martin Lersch's well-regarded book on hydrocolloids and their culinary uses, including a number of recipes. Also available as a free download from http://khymos.org/recipe-collection.php
Details
- Veröffentlicht am
- Oct 18, 2008
- Sprache
- English
- Kategorie
- Kochen
- Copyright
- Alle Rechte vorbehalten - Standard-Urheberrechtslizenz
- Autoren/Mitwirkende
- Von (Autor): Martin Lersch
Spezifikationen
- Seiten
- 74
- Bindung
- Paperback Paperback
- Farbe für den Innenteil des Buches
- schwarz & weiß
- Abmessungen
- A4 (8,27 x 11,69 Zoll / 210 x 297 mm)