A reference book on the culinary arts. Its techniques and methods. It includes a culinary term dictionary, a glossary of foods. a section of kitchen hygiene and costings and a section on busting kitchen myths and solving culinary conundrums
Detalles
- Fecha de publicación
- Jul 27, 2008
- Idioma
- English
- Categoría
- Libros de cocina
- Copyright
- Todos los derechos reservados - Licencia estándar de copyright
- Contribuyentes
- Por (autor o autora): Jos Wellman
Especificaciones
- Páginas
- 142
- Tipo de encuadernación
- Tapa dura Envoltura de lino
- Color de interior
- Blanco y negro
- Dimensiones
- Comercial EE.UU. (6 x 9 in / 152 x 229 mm)