CORSO COMPLETO DI GASTRONOMIA MOLECOLARE
PorMARCEL SOUZA
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"Corso Completo di Gastronomia Molecolare" è una guida completa per chi desidera esplorare la scienza dietro la cucina moderna. Con spiegazioni dettagliate su tecniche, ingredienti e attrezzature, questo libro insegna come trasformare le texture, creare nuove sensazioni e portare l’esperienza gastronomica a un livello superiore. Ideale per chef, studenti di gastronomia e appassionati di cucina sperimentale, quest'opera offre un apprendimento pratico e teorico dei principi della gastronomia molecolare e delle sue applicazioni nella cucina contemporanea.
Detalles
- Fecha de publicación
- Mar 12, 2025
- Idioma
- Italian
- Categoría
- Libros de cocina
- Copyright
- Todos los derechos reservados - Licencia estándar de copyright
- Contribuyentes
- Por (autor o autora): MARCEL SOUZA
Especificaciones
- Formato
- EPUB