Questo libro si propone di essere una guida completa e autorevole, un manuale dettagliato che vi guiderà passo dopo passo attraverso il processo di creazione della vera pizza napoletana fatta in casa, svelandovi tutti i segreti di questo piatto leggendario. Ricette e tempistiche su metodi come biga, poolish e impasti diretti.
Per pizza verace napoletana e per pizza contemporanea.
Tecniche imparate dopo anni di esperienza. Ho scritto questo libro perché avendo imparato a Napoli a fare la pizza mi sentivo in dovere di aiutare quante piú persone possibile a preparare una pizza stupenda.
Details
- Veröffentlicht am
- Nov 15, 2023
- Sprache
- English
- ISBN
- 9788642823300
- Kategorie
- Kochen
- Copyright
- Alle Rechte vorbehalten - Standard-Urheberrechtslizenz
- Autoren/Mitwirkende
- Cover-Gestaltung oder Design von: Andrea Cilitti
Spezifikationen
- Seiten
- 94
- Bindung
- Paperback Paperback
- Farbe für den Innenteil des Buches
- schwarz & weiß
- Abmessungen
- A5 (5,83 x 8,27 Zoll / 148 x 210 mm)
Schlagwörter
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