Sergio della Valle è stato professore ordinario di Dinamica dei Sistemi Meccanici nell'Università di Napoli Federico II. I suoi interessi personali riguardano prevalentemente la storia del Regno delle Due Sicilie, la cartografia antica di Napoli, e le stampe di soggetto napoletano in generale. Ha anche curato la pubblicazione di alcuni volumi in versi napoletani a firma di suo fratello Carlo della Valle, da lungo tempo cultore ed esperto della nostra lingua, reperibili su Lulu a suo nome.