Il gelato artigianale italiano secondo Donata Panciera
Di solito viene stampato in 3-5 giorni lavorativi
Questo volume è l’amico indispensabile e fidato che conduce il gelatiere a concepire e preparare un gelato di eccellenza.
La tecnica, spiegata in maniera schematica e semplice, tiene conto dei prodotti e dei gusti del luogo in cui il gelatiere opera.
Le 130 ricette svelano il panorama del gelato artigianale di qualità.
Dettagli
- Data di pubblicazione
- Oct 18, 2013
- Lingua
- Italian
- ISBN
- 9781291598209
- Categoria
- Cucina
- Copyright
- Tutti i diritti riservati - Licenza di copyright standard
- Collaboratori
- Di (autore): Donata Panciera
Specifiche
- Pagine
- 216
- Tipo di rilegatura
- Libro a copertina morbida Libro a copertina morbida
- Colore del contenuto
- Bianco e nero
- Dimensioni
- Regale (156 x 234 mm)