Martin Lersch's well-regarded book on hydrocolloids and their culinary uses, including a number of recipes. Also available as a free download from http://khymos.org/recipe-collection.php
Dettagli
- Data di pubblicazione
- Oct 18, 2008
- Lingua
- English
- Categoria
- Cucina
- Copyright
- Tutti i diritti riservati - Licenza di copyright standard
- Collaboratori
- Di (autore): Martin Lersch
Specifiche
- Pagine
- 74
- Tipo di rilegatura
- Libro a copertina morbida Libro a copertina morbida
- Colore del contenuto
- Bianco e nero
- Dimensioni
- A4 (210 x 297 mm)