Questo libro si propone di essere una guida completa e autorevole, un manuale dettagliato che vi guiderà passo dopo passo attraverso il processo di creazione della vera pizza napoletana fatta in casa, svelandovi tutti i segreti di questo piatto leggendario. Ricette e tempistiche su metodi come biga, poolish e impasti diretti.
Per pizza verace napoletana e per pizza contemporanea.
Tecniche imparate dopo anni di esperienza. Ho scritto questo libro perché avendo imparato a Napoli a fare la pizza mi sentivo in dovere di aiutare quante piú persone possibile a preparare una pizza stupenda.
Détails
- Date de publication
- Nov 15, 2023
- Langue
- English
- ISBN
- 9788642823300
- Catégorie
- Cuisine
- Copyright
- Tous droits réservés - Licence de copyright standard
- Contributeurs
- Couverture ou illustrations par: Andrea Cilitti
Caractéristiques
- Pages
- 94
- Type de reliure
- Livre à couverture souple Livre à couverture souple
- Couleur de l’intérieur
- Noir & Blanc
- Dimensions
- A5 (5,83 x 8,27 po / 148 x 210 mm)
Mots-clés
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