A reference book on the culinary arts. Its techniques and methods. It includes a culinary term dictionary, a glossary of foods. a section of kitchen hygiene and costings and a section on busting kitchen myths and solving culinary conundrums
Détails
- Date de publication
- Jul 27, 2008
- Langue
- English
- Catégorie
- Cuisine
- Copyright
- Tous droits réservés - Licence de copyright standard
- Contributeurs
- Par (auteur): Jos Wellman
Caractéristiques
- Pages
- 142
- Type de reliure
- Livre à couverture rigide Couverture en lin
- Couleur de l’intérieur
- Noir & Blanc
- Dimensions
- Roman (6 x 9 po / 152 x 229 mm)