AVOCADO ICE CREAM
ParDr. S.P. MalarkannanM. Nikesh
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Ice cream is a frozen dairy product crafted by skilful blending and processing of cream and other milk products along with sugar, flavour, and colour, incorporating air, with or without stabilizers during freezing (Sukumar De, 1980). It constitutes both an emulsion and foam, comprising ice crystals, air bubbles, fat globules, aggregates, and the unfrozen serum phase (Clarke, 2005).
Détails
- Date de publication
- May 18, 2024
- Langue
- English
- ISBN
- 9781304429094
- Catégorie
- Éducation & langues
- Copyright
- Tous droits réservés - Licence de copyright standard
- Contributeurs
- Par (auteur): Dr. S.P. Malarkannan, Par (auteur): M. Nikesh
Caractéristiques
- Format
- EPUB