CURSO COMPLETO DE GASTRONOMIA MOLECULAR
ParMARCEL SOUZA
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"Curso Completo de Gastronomia Molecular" é um guia abrangente para aqueles que desejam explorar a ciência por trás da culinária moderna. Com explicações detalhadas sobre técnicas, ingredientes e equipamentos, este livro ensina como transformar texturas, criar novas sensações e elevar a experiência gastronômica a um novo nível. Ideal para chefs, estudantes de gastronomia e entusiastas da cozinha experimental, essa obra oferece um aprendizado prático e teórico dos princípios da gastronomia molecular e suas aplicações na culinária contemporânea.
Détails
- Date de publication
- Mar 12, 2025
- Langue
- Portuguese
- Catégorie
- Cuisine
- Copyright
- Tous droits réservés - Licence de copyright standard
- Contributeurs
- Par (auteur): MARCEL SOUZA
Caractéristiques
- Format
- EPUB