Questo libro si propone di essere una guida completa e autorevole, un manuale dettagliato che vi guiderà passo dopo passo attraverso il processo di creazione della vera pizza napoletana fatta in casa, svelandovi tutti i segreti di questo piatto leggendario. Ricette e tempistiche su metodi come biga, poolish e impasti diretti.
Per pizza verace napoletana e per pizza contemporanea.
Tecniche imparate dopo anni di esperienza. Ho scritto questo libro perché avendo imparato a Napoli a fare la pizza mi sentivo in dovere di aiutare quante piú persone possibile a preparare una pizza stupenda.
Dettagli
- Data di pubblicazione
- Nov 15, 2023
- Lingua
- English
- ISBN
- 9788642823300
- Categoria
- Cucina
- Copyright
- Tutti i diritti riservati - Licenza di copyright standard
- Collaboratori
- Progettazione o immagine della copertina di: Andrea Cilitti
Specifiche
- Pagine
- 94
- Tipo di rilegatura
- Libro a copertina morbida Libro a copertina morbida
- Colore del contenuto
- Bianco e nero
- Dimensioni
- A5 (148 x 210 mm)
Parole chiave
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