A reference book on the culinary arts. Its techniques and methods. It includes a culinary term dictionary, a glossary of foods. a section of kitchen hygiene and costings and a section on busting kitchen myths and solving culinary conundrums
Dettagli
- Data di pubblicazione
- Jul 27, 2008
- Lingua
- English
- Categoria
- Cucina
- Copyright
- Tutti i diritti riservati - Licenza di copyright standard
- Collaboratori
- Di (autore): Jos Wellman
Specifiche
- Pagine
- 142
- Tipo di rilegatura
- Copertina rigida Copertina di lino
- Colore del contenuto
- Bianco e nero
- Dimensioni
- US Trade (152 x 229 mm)