CORSO COMPLETO DI GASTRONOMIA MOLECOLARE
Questo ebook potrebbe non soddisfare gli standard di accessibilità e non essere pienamente compatibile con le tecnologie assistive.
"Corso Completo di Gastronomia Molecolare" è una guida completa per chi desidera esplorare la scienza dietro la cucina moderna. Con spiegazioni dettagliate su tecniche, ingredienti e attrezzature, questo libro insegna come trasformare le texture, creare nuove sensazioni e portare l’esperienza gastronomica a un livello superiore. Ideale per chef, studenti di gastronomia e appassionati di cucina sperimentale, quest'opera offre un apprendimento pratico e teorico dei principi della gastronomia molecolare e delle sue applicazioni nella cucina contemporanea.
Dettagli
- Data di pubblicazione
- Mar 12, 2025
- Lingua
- Italian
- Categoria
- Cucina
- Copyright
- Tutti i diritti riservati - Licenza di copyright standard
- Collaboratori
- Di (autore): MARCEL SOUZA
Specifiche
- Formato
- EPUB