CURSO COMPLETO DE GASTRONOMIA MOLECULAR
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"Curso Completo de Gastronomia Molecular" é um guia abrangente para aqueles que desejam explorar a ciência por trás da culinária moderna. Com explicações detalhadas sobre técnicas, ingredientes e equipamentos, este livro ensina como transformar texturas, criar novas sensações e elevar a experiência gastronômica a um novo nível. Ideal para chefs, estudantes de gastronomia e entusiastas da cozinha experimental, essa obra oferece um aprendizado prático e teórico dos princípios da gastronomia molecular e suas aplicações na culinária contemporânea.
Dettagli
- Data di pubblicazione
- Mar 12, 2025
- Lingua
- Portuguese
- Categoria
- Cucina
- Copyright
- Tutti i diritti riservati - Licenza di copyright standard
- Collaboratori
- Di (autore): MARCEL SOUZA
Specifiche
- Formato
- EPUB