Questo libro si propone di essere una guida completa e autorevole, un manuale dettagliato che vi guiderà passo dopo passo attraverso il processo di creazione della vera pizza napoletana fatta in casa, svelandovi tutti i segreti di questo piatto leggendario. Ricette e tempistiche su metodi come biga, poolish e impasti diretti.
Per pizza verace napoletana e per pizza contemporanea.
Tecniche imparate dopo anni di esperienza. Ho scritto questo libro perché avendo imparato a Napoli a fare la pizza mi sentivo in dovere di aiutare quante piú persone possibile a preparare una pizza stupenda.
Details
- Publication Date
- Nov 15, 2023
- Language
- English
- ISBN
- 9788642823300
- Category
- Cookbooks
- Copyright
- All Rights Reserved - Standard Copyright License
- Contributors
- Cover design or artwork by: Andrea Cilitti
Specifications
- Pages
- 94
- Binding Type
- Paperback Perfect Bound
- Interior Color
- Black & White
- Dimensions
- A5 (5.83 x 8.27 in / 148 x 210 mm)
Keywords
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