CONOCIMIENTO GENERAL DE NUTRICIÓN

La malnutrición en todas sus formas es un problema global y continúa siendo uno de los grandes desafíos de nuestra generación, y también las dietas poco saludables se encuentran entre las causas principales de la mortalidad y la discapacidad. Las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación abarcan las enfermedades cardiovasculares, algunos cánceres, y la diabetes. La mala alimentación y la mala nutrición se cuentan entre los principales factores de riesgo de esas enfermedades a escala mundial. La pobreza, la ignorancia y la enfermedad, junto con el suministro inadecuado de alimentos, ambientes insalubres, estrés social y la discriminación, todavía persisten sin cambio evidente como una maraña de factores que interactúan y se combinan para crear condiciones en las que florece la malnutrición. Malnutrición tiene enormes costos humanos y económicos, que afectan sobre todo a los pobres, las mujeres y los niños. Todos los países del mundo están afectados por una o más formas de malnutrición. El conocimiento es muy necesario para mejorar las prácticas, los comportamientos y las actitudes de alimentación saludable.