Il volume è uno strumento contro lo spreco alimentare che può soddisfare la curiosità del lettore consumatore suggerendo soluzioni a cuochi e futuri cuochi. Inoltre incoraggia a riflettere sulla cucina del passato, invita a valorizzare la ricchezza proteica delle frattaglie e offre soluzioni per riutilizzare i resti in cucina.
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Details
- Publication Date
- Sep 28, 2011
- Language
- Italian
- Category
- Cookbooks
- Copyright
- All Rights Reserved - Standard Copyright License
- Contributors
- By (author): Marco Airoldi
Specifications
- Format