Équilibrez vos électrolytes Nous avons tous entendu le même conseil : réduisez le sel et le sodium dans notre alimentation. Ce conseil existe depuis si longtemps, en fait, que la plupart des gens l'acceptent pour argent comptant, en supposant que prendre le sel shaker de la table du dîner fera baisser leur tension artérielle et leur cœur sera en meilleure santé. Eh bien, ce n'est pas si simple. Nous devons prendre les recommandations de restriction en sodium avec le grain de sel proverbial. Sans que j'entre dans beaucoup de détails scientifiques que vous n'avez vraiment pas besoin de connaître, il suffit de dire que le sodium est l'un des quatre électrolytes, les autres étant le calcium, le magnésium et le potassium dont le corps a besoin pour accomplir ses fonctions quotidiennes. Chaque fois que le cœur bat ou que les muscles se contractent, des électrolytes entrent en jeu. Sans la combinaison appropriée, le cœur cesserait de battre et les muscles deviendraient rigides ou flasques. Les messages traversent notre système nerveux lorsque le sodium pénètre dans une cellule nerveuse et que le potassium en sort. Une fois le message transmis, le sodium quitte la cellule. Sans cette soi-disant pompe sodium-potassium, notre corps s'arrêterait pratiquement. De même, nous ne pouvons pas non plus nous passer de calcium et de magnésium. Le corps effectue un exercice d'équilibre élaboré et exquis pour maintenir les électrolytes à travailler ensemble pour maintenir les fonctions corporelles, y compris la pression artérielle. Nous pouvons faire beaucoup pour aider cet équilibre vital. Le sel donne un meilleur goût à nos aliments, et la plupart d'entre nous qui vivons dans les civilisations occidentales en consomment trop. Pas de doute là-dessus. Nous obtiendrions tout le sodium dont nous avons besoin avec une seule cuillère à café de sel par jour, du chlorure de sodium. Mais nous aimons le mettre dans l'eau avant de faire bouillir des pommes de terre ou de faire des pâtes, et nous en saupoudrons davantage lorsque nous nous asseyons pour manger. De plus, 75 % du sodium dans notre alimentation provient d'aliments transformés qui contiennent non seulement du chlorure de sodium, mais également toute une famille de composés de sodium pour donner à ces aliments un bon goût et les faire durer plus longtemps dans les rayons des supermarchés et dans nos garde-manger, boîtes à pain , et des réfrigérateurs.