Scrittore e poeta, Giorgio ha al suo attivo sei pubblicazioni: Salsa, bachata e altre tentazioni, 2013 Caosfera editore- Salsa, passioni e tradimenti, 2014 Mannarino editore- Ehi amico, possiedi autostima? 2015 ebook Pavone editore- Alieni veneziani, raccolta di racconti scritto a sei mani in collaborazione con Andrea Palladin e Antonio Borrelli 2014 autopubbliato - Tieni duro, Glauco, 2016 13Labs edition e Patrick il cagnolino curioso, 2016 13 Lab editions.