CORSO COMPLETO DI GASTRONOMIA MOLECOLARE
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"Corso Completo di Gastronomia Molecolare" è una guida completa per chi desidera esplorare la scienza dietro la cucina moderna. Con spiegazioni dettagliate su tecniche, ingredienti e attrezzature, questo libro insegna come trasformare le texture, creare nuove sensazioni e portare l’esperienza gastronomica a un livello superiore. Ideale per chef, studenti di gastronomia e appassionati di cucina sperimentale, quest'opera offre un apprendimento pratico e teorico dei principi della gastronomia molecolare e delle sue applicazioni nella cucina contemporanea.
Details
- Publication Date
- Mar 12, 2025
- Language
- Italian
- Category
- Cookbooks
- Copyright
- All Rights Reserved - Standard Copyright License
- Contributors
- By (author): MARCEL SOUZA
Specifications
- Format
- EPUB