GUSTO E CONTROGUSTO

In questo mio piccolo lavoro ho voluto raccogliere le ricette che, secondo me, rappresentano al meglio il lato tradizionale di Roma che, pur essendo divenuta un polo internazionale, ha saputo difendere e conservare il gusto peculiare della sua cucina. Questa pubblicazione è la prima parte di un lavoro che si divide nei tre principali gruppi di ricette: antipasti e primi piatti (minestre e pastasciutte), secondi piatti e dolci